炎炎夏日，清爽的小菜总能让人食欲大增。酸辣黄瓜作为一道经典的家常凉拌菜，不仅开胃解腻，还简单易做，是餐桌上不可或缺的美味。今天就来分享一下如何在家轻松腌制一盘香脆可口的酸辣黄瓜。

所需食材：

- 黄瓜 500克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 白醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备黄瓜

将黄瓜洗净后切成条状或片状，撒上适量食盐拌匀，静置约15分钟。这样可以让黄瓜出水，更加脆爽。

2. 控干水分

把腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，挤掉多余的水分，然后放入碗中备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，加入切好的大蒜片、干辣椒段，再倒入适量白醋、生抽和少许白糖，搅拌均匀。可以根据自己的喜好调整酸甜度和辣味。

4. 混合腌制

把调好的酱汁倒入装有黄瓜的碗中，轻轻翻拌均匀，确保每一片黄瓜都裹上酱汁。

5. 冷藏入味

盖上保鲜膜，将黄瓜放入冰箱冷藏至少2小时以上，让味道充分渗透到黄瓜中。如果时间允许，腌制一夜效果更佳。

6. 装盘享用

取出腌好的酸辣黄瓜，淋上几滴香油提香，即可端上餐桌啦！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加调料的比例。

- 腌制过程中尽量避免使用铁器，以免影响口感。

- 想要保持黄瓜的脆感，记得在腌制前多控几次水分。

这道酸辣黄瓜色泽鲜艳、酸辣适口，非常适合搭配米饭或者作为下酒小菜。快试试吧，相信家人朋友都会对你的手艺赞不绝口！