五花肉是厨房里常见的食材，肥瘦相间，香而不腻。无论是炖煮还是煎炒，都能轻松驾驭各种美味。今天给大家分享一个超简单又好吃的五花肉做法，只需几步就能做出一道令人垂涎的家常菜。

材料准备：

- 五花肉500克

- 生姜几片

- 蒜瓣3-4个

- 青蒜或葱适量（可选）

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 料酒1勺

- 白糖1小勺

- 清水适量

步骤详解：

1. 处理五花肉

将买回来的五花肉清洗干净后切成薄片或者条状，根据个人喜好决定厚度。切好的五花肉放入锅中，加入冷水，再放入几片生姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出沥干水分备用。

2. 热锅煸炒

锅中无需加油，直接放入焯过水的五花肉，中小火慢慢煸炒。随着温度升高，五花肉会逐渐析出油脂，变得微微金黄。这个过程需要耐心，不要急于翻动，让肉块充分释放脂肪，这样吃起来更香而不油腻。

3. 调味上色

当五花肉表面呈现金黄色时，加入生抽、老抽调色调味，再撒入一小勺白糖提鲜。继续翻炒均匀，使每一块肉都裹满酱汁。随后倒入适量清水，水量以没过肉块为宜。

4. 慢火炖煮

盖上锅盖，转小火慢炖大约20-30分钟，期间可以适当搅拌防止粘底。如果喜欢口感软烂一些，可以延长炖煮时间。待汤汁收浓，五花肉变得晶莹剔透时即可关火。

5. 装盘点缀

最后撒上切段的青蒜或葱花作为装饰，不仅颜色好看，还能增添清香。一盘香气扑鼻、色泽诱人的五花肉就完成啦！

小贴士：

- 焯水这一步非常重要，能够去除腥味并提升肉质口感。

- 炒制过程中尽量少放油，因为五花肉本身会释放大量油脂。

- 如果想要更加丰富的味道，可以在最后几分钟加入一些辣椒或者豆豉。

这道菜不仅制作简单，而且非常适合搭配米饭食用，每一口都能感受到五花肉的醇厚与甘甜。快试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！