拌香椿怎么做
春天来了，香椿这道美味又独特的食材也迎来了最佳赏味期。香椿不仅味道独特，还富含丰富的营养成分，是很多人喜爱的春季时令菜。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的拌香椿。
准备材料
首先，准备好新鲜的香椿叶，这是整道菜的灵魂所在。此外，还需要一些蒜末、盐、醋和少许植物油。如果喜欢的话，还可以加入一点辣椒油或者芝麻增加风味。
制作步骤
1. 焯水处理
将香椿放入沸水中快速焯烫一下，时间不宜过长，大约30秒左右即可。这样既能去除香椿中可能存在的草酸，又能保持其鲜嫩的口感。焯好后立即捞出并放入冷水中浸泡，让香椿更加翠绿。
2. 切段备用
焯好的香椿沥干水分后，切成小段，方便后续拌匀。
3. 调制酱汁
在一个小碗里混合蒜末、适量的盐、醋以及植物油，搅拌均匀成为酱汁。如果你喜欢更浓郁的味道，可以在此基础上加入一些辣椒油或熟芝麻。
4. 拌匀装盘
将切好的香椿段与调好的酱汁充分拌匀，确保每一片香椿都能裹上酱汁。最后装盘即可。
小贴士
- 香椿本身带有一定的苦涩味，在焯水时一定要控制好时间和温度。
- 如果想要更加丰富的口感，可以在拌香椿的时候加入一些煮熟的鸡蛋丝或者豆腐丁。
这样一道简单的拌香椿就完成了！它的清香扑鼻，酸辣适口，非常适合当作开胃菜或是下酒菜。快动手试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！
