红薯馒头是一道既健康又美味的主食，深受大家的喜爱。它不仅保留了红薯的天然甜香，还结合了馒头的松软口感，非常适合家庭早餐或日常食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这款营养丰富的红薯馒头吧！

准备材料

- 红薯：200克（蒸熟后压成泥）

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量（约250毫升）

- 酵母：5克

- 白糖：30克（根据个人口味调整）

制作步骤

第一步：处理红薯

1. 将红薯洗净后去皮，切成小块。

2. 放入蒸锅中蒸熟，直到红薯变软。

3. 蒸好的红薯取出，趁热捣成细腻的红薯泥。

第二步：和面

1. 在一个大碗中加入温水，将酵母溶解均匀。

2. 加入白糖搅拌至完全融化。

3. 将红薯泥倒入水中，搅拌均匀。

4. 逐步加入面粉，边加边搅拌，直至形成絮状。

5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

第三步：整形与二次发酵

1. 面团醒发好后，放在案板上揉搓排气。

2. 将面团分成若干等份的小剂子。

3. 取一个小剂子，用手掌轻轻按扁，再整理成圆形馒头形状。

4. 将整好形的馒头放入铺有屉布的蒸笼中，保持一定间距，进行第二次醒发，大约15分钟。

第四步：蒸制

1. 锅内加水烧开，将醒发好的馒头放入蒸笼。

2. 大火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟即可出锅。

小贴士

- 红薯的选择：尽量选择甜度较高的红薯，这样做出的馒头更香甜可口。

- 醒发时间：如果室温较低，可以适当延长醒发时间，确保馒头蓬松柔软。

- 二次醒发：馒头在蒸之前一定要进行二次醒发，这一步骤能让馒头更加松软。

总结

红薯馒头的制作过程并不复杂，只要掌握好每个步骤的关键点，就能轻松做出美味的红薯馒头。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一款非常棒的选择。快来试试吧！相信你也能做出一款让家人满意的红薯馒头哦！