豆干是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，还富含蛋白质，是很多家庭餐桌上的常客。无论是作为下酒菜还是日常小食，豆干都能轻松满足我们的味蕾需求。今天就来分享一个简单易学的豆干做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

准备材料

- 豆干 200克

- 青椒 1个（切块）

- 红椒 1个（切块）

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 盐 少许

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 半茶匙

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备豆干

先将豆干切成大小均匀的小方块或条状，这样更容易入味。然后在锅中烧一锅热水，放入切好的豆干焯水约1分钟，去除豆腥味后捞出沥干备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、老抽、白糖和少许清水，搅拌均匀制成调味酱汁。这一步能让豆干更加入味。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后先放入大蒜片和生姜丝爆香，接着加入干辣椒翻炒几下，让香味充分释放出来。

4. 加入豆干翻炒

接着把焯过水的豆干倒入锅中，与调料一起快速翻炒均匀。此时可以闻到豆干散发出的浓郁香气。

5. 加入青红椒

把切好的青椒和红椒块倒入锅中，继续翻炒至蔬菜变软且颜色鲜艳。

6. 调味收汁

最后倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一块豆干都裹上酱汁。如果觉得太干，可以适当加一点水或者高汤。最后撒上少许盐调味即可出锅。

7. 装盘享用

将炒好的豆干盛入盘中，一道色香味俱全的家常豆干就完成啦！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的豆干，可以在焯水时加入一些花椒粒，增加风味。

- 干辣椒的数量可以根据个人喜好增减，怕辣的朋友可以少放一些。

- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅，保持豆干的嫩滑口感。

这道豆干的简单做法操作起来非常方便，适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。而且豆干本身热量不高，非常适合追求健康饮食的人群。快试试吧，相信你会爱上这道菜的！

希望这篇简单的教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！