寒冷的冬日里，一碗热腾腾的煲鸡汤总能让人倍感温暖。而加入红菌菇的家常煲鸡汤，则更是营养丰富、味道鲜美的一道佳肴。今天就来分享这道简单又美味的家常菜——家常红菌菇煲鸡汤的具体做法。

准备材料

- 鸡肉（约500克）：选用新鲜鸡腿肉或整鸡均可。

- 红菌菇（100克）：挑选新鲜或者干制的红菌菇都可以，提前泡发好。

- 生姜（3片）：去腥增香。

- 枸杞（适量）：提味并增加营养价值。

- 盐（适量）：根据个人口味调整。

- 清水（适量）：用于炖煮汤底。

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后切块备用。如果使用的是整鸡，则需要先剁成适合入口的小块。用清水浸泡片刻去除血水，然后沥干水分。

2. 准备辅料

姜片切成薄片备用；如果是干制的红菌菇，需提前用温水泡发至软身，并摘除根部杂质；枸杞洗净待用。

3. 焯水去腥

在锅中倒入足够的冷水，放入鸡肉块，开大火煮沸。期间撇去浮沫，确保鸡肉更加干净无异味。焯水完成后捞出鸡肉，用清水冲洗干净。

4. 开始煲汤

取一个砂锅或炖锅，加入足量的清水（大约是食材的3倍左右），放入焯过水的鸡肉块以及姜片。先用大火烧开，再转小火慢炖30分钟。

5. 加入红菌菇与枸杞

当鸡肉基本熟透时，加入泡发好的红菌菇和枸杞继续炖煮15分钟左右。此时可以根据自己的喜好添加少量盐调味。

6. 完成出锅

最后检查一下汤的味道是否合适，如果满意即可关火盛出享用啦！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖汤的过程中加入几滴橄榄油。

- 为了保留红菌菇的独特风味，在最后阶段再加入最佳。

- 老人和小孩食用时可以适当减少盐分用量。

这样一道简单易学的家常红菌菇煲鸡汤就完成了！它不仅色泽诱人、香气扑鼻，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人一起享用。快来试试吧！