冬天里，一碗热腾腾的清汤羊肉总能让人倍感温暖。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是许多家庭冬季餐桌上不可或缺的一道佳肴。接下来，就让我们一起学习如何制作一道简单又美味的清汤羊肉吧！

所需食材：

- 羊肉（带骨）500克

- 白萝卜1根

- 生姜几片

- 大葱1段

- 香菜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将羊肉清洗干净，切成适当大小的块状。白萝卜去皮后也切成块状备用。生姜切片，大葱切段，香菜洗净备用。

第二步：焯水处理

将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，水量要没过羊肉。开大火煮沸后撇去浮沫，然后加入少许料酒去腥。焯水的时间大约为3-5分钟，之后捞出羊肉并用清水冲洗干净。

第三步：炖煮羊肉

将焯好水的羊肉重新放入砂锅或炖锅中，加入足量的清水，水量最好一次性加足，避免中途频繁添加。接着放入姜片和葱段，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约1小时左右，直到羊肉变得软烂。

第四步：加入白萝卜

当羊肉炖至八分熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮20分钟左右。这样可以让白萝卜充分吸收羊肉的香味，同时也能让汤汁更加浓郁。

第五步：调味与装盘

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些香菜作为点缀。待所有食材完全熟透后即可关火，盛入碗中享用。

小贴士：

1. 在炖煮过程中尽量不要频繁揭盖，以免影响汤汁的味道。

2. 如果想要汤更清澈，可以在炖煮前多漂洗几次羊肉。

3. 白萝卜具有很好的解腻作用，非常适合搭配羊肉食用。

这样一道简单易做的清汤羊肉就完成啦！无论是寒冷的冬日早晨还是夜晚，喝上一碗热乎乎的清汤羊肉汤，都能让你感受到家的温暖。快动手试试看吧！