带鱼是一种非常受欢迎的海鲜食材，不仅肉质鲜嫩，而且富含丰富的营养成分。在家常烹饪中，油炸带鱼是一道简单又美味的选择。今天就来分享一下这道菜的家常做法。
首先，准备新鲜的带鱼。带鱼要选择新鲜的，表面银白色有光泽，眼睛明亮的为佳。将带鱼清洗干净后，切成适当大小的段状。然后在带鱼段上撒上适量的盐和料酒，腌制大约15分钟，这样可以去腥并增加风味。
接下来是裹粉环节。可以选择玉米淀粉或者面粉，根据个人喜好决定。将腌制好的带鱼均匀地裹上一层薄薄的粉，确保每一块都裹得完整。如果喜欢更香脆的口感，可以在粉里加入一些胡椒粉或者其他调料。
热锅凉油，待油温升至六成热时，放入裹好粉的带鱼段。注意不要一次放太多，以免粘连。小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。如果想要更加酥脆的效果，可以复炸一次。
最后，装盘前可以根据个人口味撒上一些葱花或者辣椒粉作为点缀。一道外酥里嫩、香气四溢的油炸带鱼就完成了。
这道油炸带鱼色香味俱全，非常适合家庭聚餐时制作。既保留了带鱼本身的鲜美，又通过简单的烹饪方式提升了它的风味。希望这个家常做法能给大家带来美味的享受！
