【鸡蛋炒甘蓝的做法】鸡蛋炒甘蓝是一道简单又营养丰富的家常菜，做法快捷，适合忙碌的日常。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 甘蓝 | 150克 | 可选用紫甘蓝或绿甘蓝 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 生抽 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将甘蓝洗净后切丝，蒜切末备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末爆香，随后加入甘蓝丝翻炒。
3. 炒制甘蓝
- 用中火将甘蓝炒至稍微变软，约2-3分钟。
- 加入少许生抽提味，继续翻炒均匀。
4. 加入鸡蛋
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。
- 使鸡蛋与甘蓝充分混合，炒至鸡蛋凝固即可。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，炒匀后即可关火装盘。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约6克 | 提供身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 约36毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 纤维素 | 约1.5克 | 有助于消化和肠道健康 |
| 胡萝卜素 | 约800微克 | 对视力和皮肤有益 |
四、小贴士
- 甘蓝炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少量蚝油或鸡精。
- 鸡蛋炒制时火候要掌握好，避免过老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡蛋炒甘蓝。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与营养。
