苹果派的家常做法
更新时间：发布时间：作者：费费isme
【苹果派的家常做法】苹果派是经典的西式甜点，口感酥脆、果香浓郁，深受许多人的喜爱。虽然市面上有现成的苹果派售卖，但自己动手制作不仅更加健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家庭制作的苹果派做法总结。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 苹果 | 4个（约500克） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（冷的） | 100克 |
| 糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 红糖 | 30克（可选，增加风味） |
二、步骤详解
1. 准备苹果馅
- 苹果洗净去皮切片，加入柠檬汁防止氧化。
- 在锅中加入少量水和红糖，放入苹果片小火煮至软烂，加肉桂粉调味，晾凉备用。
2. 制作酥皮
- 将面粉、糖、盐混合，加入切成小块的冷黄油，用手搓成沙粒状。
- 加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后揉成光滑面团，用保鲜膜包裹冷藏15分钟。
3. 擀开酥皮
- 取出面团，擀成圆形薄片，铺在派盘底部，边缘压紧。
- 用叉子在底部扎孔，防止烘烤时鼓起。
4. 填入苹果馅
- 将准备好的苹果馅倒入派皮中，尽量摊平。
5. 覆盖上层酥皮
- 再擀一张稍小的酥皮，盖在苹果馅上，边缘捏合或用叉子压紧。
- 表面刷一层蛋液，撒上少许糖。
6. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，放入派烤30-40分钟，表面呈金黄色即可。
三、小贴士
- 苹果可以选择酸甜适中的品种，如富士、蛇果等。
- 酥皮可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。
- 若喜欢更丰富的口感，可在苹果馅中加入少量坚果碎或葡萄干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的苹果派了。无论是作为下午茶点心，还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。快试试吧！
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