超级大沙包的制作方法
更新时间：发布时间：作者：张腾17zuoye
【超级大沙包的制作方法】“超级大沙包”是一种外形饱满、口感丰富的面食，通常以面粉为主要原料，搭配各种馅料，经过发酵、包裹、蒸制等步骤制成。它不仅适合家庭制作，也常出现在早餐摊或小吃店中。以下为“超级大沙包”的详细制作方法总结。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 葱花 | 50克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 香油 | 10毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
二、制作步骤说明
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
猪肉馅中加入葱花、姜末、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 分割面团
发酵好的面团取出，排气后分成10个小剂子，每个约50克，搓圆后静置10分钟。
4. 包沙包
取一个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形皮，放入适量馅料，像包包子一样捏紧收口，确保不露馅。
5. 二次醒发
包好的沙包放在蒸笼中，盖上盖子，再次醒发15-20分钟，让面团更蓬松。
6. 蒸制
水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时，温度控制在28℃左右最佳。
- 如果喜欢菜馅，可将白菜、韭菜等切碎拌入肉馅中。
- 蒸制时间根据沙包大小调整，确保内部熟透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外皮柔软、内馅丰富、香气扑鼻的“超级大沙包”。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
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