超简单糯米发糕的家常做法
发布时间：2025-09-24 12:15:57作者：江毕富410问
【超简单糯米发糕的家常做法】糯米发糕是一道传统中式点心，口感软糯香甜，制作起来也非常方便，非常适合家庭日常制作。下面为大家总结一份超简单糯米发糕的家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、
糯米发糕的主要原料是糯米粉和粘米粉，搭配适量的水、糖和酵母，经过发酵后蒸制而成。整个过程不需要复杂的工具或技巧，只需掌握好材料比例和发酵时间即可。以下是具体步骤和所需材料，适合新手尝试。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉 200g、粘米粉 50g、温水 150ml、白糖 30g、酵母 3g | 可根据口味调整糖量 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀 | 粘米粉可使发糕更松软 |
| 3 | 在温水中加入酵母，静置5分钟激活酵母 | 温水约35℃左右为宜 |
| 4 | 将糖加入面粉中，再倒入激活后的酵母水，搅拌成面糊 | 面糊要细腻无颗粒 |
| 5 | 盖上盖子，放在温暖处发酵约1小时，至面糊膨胀两倍大 | 发酵环境温度建议在25-30℃之间 |
| 6 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中 | 可用碗或蒸笼代替 |
| 7 | 放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸20-25分钟 | 蒸好后不要立即开盖，防止塌陷 |
| 8 | 关火后焖5分钟，再取出放凉即可食用 | 口感更佳 |
三、小贴士
- 如果没有粘米粉，可以只用糯米粉，但口感会稍硬。
- 发酵时间可根据室温调整，冬天可能需要延长。
- 蒸的时候注意水要加足，避免中途干锅。
- 可根据喜好加入红豆、红糖、椰蓉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出软糯香甜的糯米发糕了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快试试看吧！
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