鸡屎藤粑仔的做法

发布时间：2025-10-04 15:31:48作者：软妹纸追剧了

【鸡屎藤粑仔的做法】鸡屎藤粑仔是一道具有地方特色的传统小吃，尤其在福建、广东等南方地区较为常见。它以鸡屎藤（又称清明草）为主要原料，搭配糯米粉制成，口感软糯，带有独特的清香，是春季时令美食之一。以下是制作鸡屎藤粑仔的详细步骤和所需材料。

一、

鸡屎藤粑仔是一种用鸡屎藤叶与糯米粉混合蒸制而成的传统小吃，因其独特的风味和健康属性受到许多人的喜爱。制作过程中需要注意鸡屎藤的清洗与处理，以及糯米粉的调配比例。整个过程相对简单，适合家庭操作。

二、材料与做法表格

项目	内容
主要材料	鸡屎藤叶 300g、糯米粉 200g、红糖 50g、水适量、食用油少许
可选材料	猪油/植物油（用于涂抹模具）、桂花蜜（可选调味）
工具	搅拌碗、蒸锅、模具或小碗、纱布或滤网
步骤1：准备鸡屎藤	将新鲜鸡屎藤叶洗净，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质；再用清水冲洗干净。
步骤2：捣碎鸡屎藤	将洗净的鸡屎藤叶放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的汁液（可用纱布过滤）。
步骤3：混合糯米粉	在大碗中加入糯米粉，倒入鸡屎藤汁，边加边搅拌，直至形成粘稠的面糊。
步骤4：加入调味	根据口味加入红糖，搅拌均匀；如喜欢甜味，可加入适量桂花蜜。
步骤5：蒸制	将面糊倒入涂有油的模具或小碗中，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟至熟透。
步骤6：冷却切块	蒸好后取出，稍凉后脱模，切成小块即可食用。

三、小贴士

- 鸡屎藤叶尽量选择新鲜、无虫害的，清洗时可用盐水浸泡。

- 若使用干鸡屎藤，需提前泡发并煮软后再使用。

- 面糊的浓稠度可根据个人喜好调整，太稀则不易成型，太稠则影响口感。

- 食用时可搭配红糖水或蜂蜜，增加风味。

鸡屎藤粑仔不仅味道独特，还具有一定的药用价值，常被用来清热解毒、健脾消食。在春日里，亲手制作一份鸡屎藤粑仔，既能品味传统美味，也能感受自然馈赠的清香。

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