尖椒鸡的家常做法
发布时间：2025-10-07 08:26:02作者：霍家小吃店
【尖椒鸡的家常做法】尖椒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以其香辣开胃、口感鲜嫩而受到许多人的喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配尖椒（也叫朝天椒或青椒）一起炒制，味道独特，非常适合下饭。
以下是一份详细的尖椒鸡家常做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松在家做出美味的尖椒鸡。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克左右 |
| 尖椒 | 5-6个（根据口味调整） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切成条状或块状，用盐、白胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。
- 尖椒去籽，切成段；大蒜切片，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒香调料
- 加入腌好的鸡肉，翻炒至变色，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，继续翻炒均匀。
4. 加入尖椒
- 放入尖椒段，快速翻炒，保持大火，避免辣椒过软。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐、少许辣椒粉（如喜欢更辣），翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉会更嫩滑，鸡胸肉则更易熟且少油。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒。
- 炒制时火候要大，时间不宜过长，以免辣椒失去脆感。
- 若喜欢酱香味，可在最后加入少量蚝油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣可口的尖椒鸡了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
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