豇豆干烧肉的家常做法
发布时间：2025-10-09 22:59:31作者：爸爸是小胖
【豇豆干烧肉的家常做法】豇豆干烧肉是一道非常经典的家常菜，味道鲜香浓郁，口感丰富，既有豇豆干的嚼劲，又有五花肉的肥而不腻。这道菜在南方地区尤其受欢迎，制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“豇豆干烧肉的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
豇豆干烧肉是用干豇豆和五花肉为主料，搭配多种调料炖煮而成的一道传统菜肴。其特点是酱香浓郁、肉质软烂、豆干吸汁入味，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 干豇豆 | 100克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 500毫升 |
三、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干豇豆提前用清水浸泡4小时以上，直至软化，沥干备用。 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入蒜、姜、八角、香叶炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。 |
| 6 | 放入泡好的豇豆，加盖小火慢炖30分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，即可出锅。 |
四、小贴士
- 干豇豆一定要提前泡发，否则不易煮软。
- 五花肉焯水可去除腥味，使成品更香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的用量。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，时间越长越入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豇豆干烧肉了。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。赶快试试吧！
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