炸牛肉丸子是一道非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为家庭聚餐还是街头小吃都非常合适。制作这道美食并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤就能完成。接下来就让我们一起学习如何炸出美味的牛肉丸子吧！

准备材料

- 牛肉馅：500克（建议选择新鲜的牛腿肉，肥瘦比例大约为3:7）

- 鸡蛋：1个

- 洋葱：半个（切碎）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 生姜：一小块（切末）

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 面包糠：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

1. 调制牛肉馅

将牛肉馅放入一个大碗中，加入切碎的洋葱、大蒜末和生姜末。打入一个鸡蛋，然后根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉。用手将所有材料搅拌均匀，让调料充分渗透到牛肉中。

2. 揉成丸子

用手将调好的牛肉馅搓成一个个小丸子，大小可以根据自己的喜好调整。为了让丸子更加紧实，可以稍微用力捏一捏，确保丸子不会散开。

3. 裹面包糠

在一个小盘子里倒入适量的面包糠，将搓好的牛肉丸子依次滚上面包糠，确保每个丸子都均匀地裹上一层。这样可以让炸出来的丸子外皮更加酥脆。

4. 热油炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热（约160℃-180℃）。将裹好面包糠的牛肉丸子放入锅中，小心不要一次放太多，以免粘连。炸至丸子表面金黄酥脆即可捞出沥油。

5. 装盘享用

炸好的牛肉丸子可以直接装盘，也可以搭配自己喜欢的蘸料，比如番茄酱、辣椒酱或沙拉酱，味道更佳。

小贴士

- 如果喜欢更有层次感的口感，可以在牛肉馅中加入一些切碎的青椒或胡萝卜丁。

- 炸丸子时要控制好油温，过高容易炸糊，过低则会导致丸子吸油过多。

- 调味时可以根据个人口味加入少许酱油或香油，提升风味。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出外酥里嫩的炸牛肉丸子了！无论是自己在家享用，还是招待朋友，这道菜都会让人赞不绝口。快来试试吧！