简单千层马蹄糕的做法

马蹄糕是广东地区非常受欢迎的传统小吃之一，口感Q弹软糯，甜而不腻，深受大家的喜爱。今天就来教大家制作一款简单又美味的千层马蹄糕。

准备材料：

- 马蹄粉 300克

- 水 800毫升

- 白砂糖 200克

- 红枣干（可选）适量

制作步骤：

1. 调制生浆

将马蹄粉分成两份，一份150克用来制作生浆，另一份用来制作熟浆。将150克马蹄粉与400毫升清水混合均匀，搅拌至无颗粒状，成为细腻的生浆备用。

2. 熬制糖水

在锅中加入400毫升清水和白砂糖，小火加热并不断搅拌，直至糖完全溶解，形成透明的糖水后关火放凉。

3. 制作熟浆

取一部分生浆倒入锅中，加入少量煮好的糖水，边倒边搅拌，确保没有结块。然后开小火加热，持续搅拌至浆液变得浓稠且呈半透明状态，这就是熟浆了。

4. 分层蒸制

在一个方形模具底部铺上一层保鲜膜，方便之后脱模。先舀一勺熟浆倒入模具中，轻轻晃平，放入蒸锅中蒸约5分钟，直到表面凝固。接着舀一勺生浆覆盖在熟浆上，再次蒸5分钟。重复此过程，直至所有材料用完。

5. 冷却定型

最后一层蒸好后，将模具取出放凉，待其自然冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。这样可以让马蹄糕更加紧实，切片时不易散开。

6. 切片享用

冷藏后的马蹄糕取出，撕去保鲜膜，切成整齐的方块或条状即可食用。如果喜欢的话，还可以撒上一些红枣干作为点缀。

这款千层马蹄糕不仅做法简单，而且层次分明，每一口都能感受到不同的口感。无论是当作下午茶点心还是招待客人都非常合适。快试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！