羊排做法家常

羊排是很多人喜爱的食材之一，无论是家庭聚餐还是日常晚餐，它都能带来丰富的口感和独特的风味。今天就来分享一款简单又美味的家常羊排做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的佳肴。

首先，准备好新鲜的羊排。选择带点肥瘦相间的羊排，这样烹饪出来的肉质更加鲜嫩多汁。将羊排清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，这样在煎制时不容易溅油。

接下来，腌制羊排是关键步骤。在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖以及一些姜片和蒜末。将羊排放入碗中，用手抓匀，确保每块羊排都均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，时间越长味道越入味。

腌制好的羊排取出，平底锅加热后倒入少许食用油，待油温五成热时，将羊排放入锅中。注意不要一次性放太多，以免影响受热均匀。中小火慢煎，直到羊排两面金黄且表面微微焦脆即可。煎好后盛出备用。

接着，我们来制作酱汁。锅中留少量底油，加入切碎的洋葱和大蒜炒香，再倒入适量的番茄酱或豆瓣酱，翻炒均匀。随后加入适量清水，调入少许糖和醋，搅拌均匀后煮沸。最后将煎好的羊排重新放入锅中，与酱汁充分混合，小火炖煮5-10分钟，让羊排吸收酱汁的味道。

最后一步，将炖好的羊排放盘，撒上一些葱花或者香菜点缀，一道色香味俱全的家常羊排就完成啦！

这款羊排做法简单易学，适合各种场合。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！

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