在忙碌的生活节奏中，我们总希望找到一些简单又美味的小吃来慰藉自己的胃。今天给大家介绍一款既营养丰富又制作简便的家常美食——青椒鸡蛋饼。
材料准备：
- 鸡蛋 3个
- 青椒 半个
- 小葱 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 面粉 50克
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备工作
将青椒洗净后切成细丝，小葱切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 混合面糊
在打好的鸡蛋液中加入面粉，边加边搅拌，防止出现结块现象。接着慢慢倒入清水，调至面糊呈流动状态即可。
3. 加入配料
将切好的青椒丝和葱花放入面糊中，再次搅拌均匀，让每一片青椒都能裹上面糊。
4. 煎制过程
平底锅预热后刷上一层薄油，用勺子舀取适量面糊倒入锅内，摊成圆形的小饼。中小火慢煎，待一面凝固并呈现金黄色时翻面继续煎另一侧。
5. 完成装盘
当两面都煎至金黄酥脆时，即可出锅。根据个人口味可撒些辣椒粉或香菜点缀提味。
小贴士：
- 面糊的浓稠度可以根据喜好调整，喜欢厚实口感的可以多放些面粉。
- 煎制过程中注意火候，避免焦黑影响口感。
- 如果家中有其他蔬菜如胡萝卜丁或者玉米粒也可以加入其中，增加色彩与营养价值。
这款青椒鸡蛋饼不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合当作早餐或是下午茶点心享用。快动手试试吧！相信它定能为你的餐桌增添一抹亮色。
