鸡蛋汤是一道家常菜，简单易做却充满温暖的味道。无论是早晨搭配面包，还是夜晚作为一道清粥的小伴侣，鸡蛋汤都能带来满满的幸福感。那么，如何才能做出一碗最正宗的鸡蛋汤呢？今天就来分享一下这道经典菜肴的做法。

准备材料

- 鸡蛋 2个

- 清水 500毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

- 葱花 适量

制作步骤

1. 打蛋液

首先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。

2. 烧水

在锅中倒入清水，开火加热至沸腾。如果喜欢清淡一些，可以用纯净水；如果想要更鲜美的口感，可以选用鸡汤或者骨头汤代替清水。

3. 缓缓倒入蛋液

当水沸腾后，转小火保持微沸状态。然后一手持筷子快速搅动锅中的水，另一手持碗，将调好的蛋液缓缓倒入水中。此时你会发现，蛋液会随着水流形成漂亮的絮状物，这就是正宗鸡蛋汤的关键所在。

4. 调味

待蛋花完全浮起后，根据个人口味撒入少量白胡椒粉提味，并加一点点盐进行最后的调味。切记不要放太多调料，以免掩盖了鸡蛋本身的鲜美。

5. 点缀与收尾

最后再淋上几滴香油，不仅能增加香气，还能让汤看起来更加诱人。最后撒上一把葱花，不仅美观，还能增添一丝清新的风味。

小贴士

- 水一定要保持微沸的状态，这样蛋花才会细腻柔滑。

- 如果想让鸡蛋汤更有层次感，可以在蛋液中加入少量淀粉水，这样会让蛋花更加嫩滑。

- 不喜欢葱花的朋友也可以换成香菜或者其他配料，随心所欲地调整味道。

一碗热腾腾的鸡蛋汤就完成了！它不仅色香味俱全，还富含丰富的蛋白质，是健康饮食的好选择。无论是在寒冷的冬日里暖胃暖心，还是在炎热的夏天中清爽解腻，鸡蛋汤都能成为你餐桌上的明星菜品。快试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的经典菜肴！