想要在家做出一碗香气扑鼻、鲜美可口的清汤牛肉吗？这道菜看似简单，但要想做得地道，还是需要一些技巧和耐心的。接下来，就让我们一起学习如何制作一道美味的清汤牛肉吧！

准备食材：

- 牛肉（选择牛腩或牛腱子肉）：500克

- 姜片：几片

- 大葱：一根

- 胡萝卜：一根

- 白萝卜：半根

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理牛肉

将牛肉切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。然后将牛肉冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫。捞出牛肉用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 炖煮牛肉

取一个炖锅，放入焯过水的牛肉，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途再加水影响口感。放入姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5到2小时，直到牛肉变得软烂。

3. 准备配菜

在炖牛肉的同时，可以准备配菜。将胡萝卜和白萝卜切块，香菜切段备用。

4. 加入配菜

当牛肉炖至八分熟时，加入胡萝卜和白萝卜块，继续炖煮20分钟左右，直到蔬菜变软，汤汁更加浓郁。

5. 调味与装盘

根据个人口味加入适量盐调味。最后撒上香菜段即可。

小贴士：

- 炖牛肉时一定要用小火慢炖，这样可以让牛肉更加入味且不柴。

- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以在炖牛肉的过程中撇去多余的油脂，这样既能保持汤的清爽，又能减少油腻感。

- 配菜可以根据个人喜好调整，比如加入土豆或者豆腐等。

一碗热腾腾的清汤牛肉就做好了！汤汁清澈鲜美，牛肉软烂入味，搭配上新鲜的蔬菜，既营养又健康。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，这道菜都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！