在忙碌的生活节奏中，想要享受一顿美味的餐食却不想花费太多时间？今天就来教大家制作一道简单又美味的家常麻辣鱼。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚时端上桌。
首先，准备食材。我们需要一条新鲜的草鱼，去鳞去内脏后清洗干净；还需要一些辅料如姜片、蒜瓣、葱段等。调料方面，干辣椒、花椒、豆瓣酱是必不可少的，此外还有生抽、老抽、料酒、白糖和醋。
接下来是制作过程：
1. 将鱼切块，用少许盐腌制片刻。
2. 锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
3. 放入腌好的鱼块翻炒均匀，加入足够的水没过鱼肉。
4. 调入生抽、老抽、料酒、白糖和醋，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 当汤汁收浓时，撒上干辣椒和花椒，继续炖煮几分钟让味道更加浓郁。
6. 最后撒上葱花即可出锅。
这样一道热腾腾的麻辣鱼就完成了。它不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩多汁，辣而不燥，麻而不苦，非常适合搭配米饭食用。希望这份简单的做法能帮助大家轻松做出美味佳肴！
