广东菜心，又名芥蓝菜心，是广东地区非常常见的一种蔬菜。它色泽翠绿，口感脆嫩，味道清香，富含丰富的维生素和膳食纤维，是一道既健康又美味的家常菜肴。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道色香味俱佳的广东菜心。

准备材料

- 广东菜心：300克

- 大蒜：适量（根据个人口味）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 白糖：少许

制作步骤

1. 清洗处理

将广东菜心摘洗干净，去掉老茎部分，保留嫩叶和嫩茎。用清水冲洗几遍后控干水分备用。

2. 准备配料

大蒜切片或剁成蒜末，备用。如果喜欢更浓郁的味道，可以多放一些大蒜。

3. 焯水

锅中加入足够的清水，烧开后放入少量盐和几滴食用油，这样可以让菜心颜色更加鲜亮。将处理好的广东菜心放入沸水中快速焯烫约30秒至1分钟，捞出后立即过凉水，保持其脆嫩的口感。

4. 炒制

热锅凉油，油温五成热时下入切好的大蒜爆香。随后倒入焯好水的广东菜心，大火快炒均匀。加入适量的盐、生抽以及一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

5. 装盘享用

将炒好的广东菜心盛入盘中，一道清爽可口的家常小菜就完成了！

小贴士

- 焯水时加入盐和油可以让菜心的颜色更加鲜艳。

- 快速翻炒是关键，避免长时间烹饪导致菜心失去脆嫩感。

- 如果想要增加风味，还可以在最后撒上一点胡椒粉或者辣椒丝点缀。

这道简单的广东菜心做法不仅操作方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是追求清淡饮食的朋友尝试。希望你能成功制作出一道令人满意的美食！