【怎么用高压锅做蛋糕？】想要在家中轻松制作美味的蛋糕，但又没有烤箱怎么办？其实，使用高压锅也能做出松软可口的蛋糕。这种方法不仅节省时间，还能保证蛋糕的口感。下面是一份详细的步骤总结，帮助你快速掌握用高压锅做蛋糕的方法。
一、准备工作
| 项目 | 内容 |
| 高压锅 | 建议使用带“蛋糕”功能的电压力锅，或普通高压锅（需手动控制火候） |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油、泡打粉等 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、量杯、模具（耐高温） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料，将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，备用 |
| 2 | 在一个碗中加入蛋黄、牛奶、油和少量糖，搅拌均匀 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒 |
| 4 | 在另一个碗中打发蛋白，分三次加入糖，打至硬性发泡 |
| 5 | 将蛋白霜分两次拌入面糊中，轻柔翻拌均匀 |
| 6 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，放入高压锅内 |
| 7 | 加入适量水，盖上盖子，选择“蛋糕”模式或设置高压蒸煮（约15-20分钟） |
| 8 | 关火后焖5分钟再开盖，取出蛋糕冷却 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 模具选择 | 使用耐高温的模具，避免变形或粘连 |
| 水量控制 | 水量不宜过多，以免影响蒸汽效果 |
| 火候控制 | 若是普通高压锅，需先大火上汽后转中小火蒸制 |
| 冷却处理 | 不要立即开盖，防止蛋糕塌陷 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加香草精、柠檬汁或巧克力粉等调味。
- 蛋糕出炉后可撒上糖粉或搭配水果装饰。
- 初次尝试建议从小体积蛋糕开始，熟悉后再做大型蛋糕。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松用高压锅做出美味的蛋糕。只要掌握好火候和材料比例，就能在家享受烘焙的乐趣。快动手试试吧！
