【酥角怎么做】酥角是传统中式点心之一，外皮酥脆、内馅香甜，常在节日或茶点时食用。制作酥角并不复杂，只要掌握好面皮和馅料的搭配，就能轻松做出美味的酥角。以下是对酥角制作方法的总结与详细步骤。
一、酥角制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 酥角 |
| 类型 | 中式点心 |
| 特点 | 外皮酥脆，内馅香甜 |
| 主要材料 | 面粉、猪油、糖、鸡蛋、水、豆沙/莲蓉等 |
| 制作难度 | 中等 |
| 适合人群 | 喜欢中式点心的人群 |
| 烹饪方式 | 油炸 |
| 所需时间 | 约1小时（含准备时间） |
二、酥角详细制作步骤
1. 准备材料
- 中筋面粉：200克
- 猪油：50克（可选，增加酥脆感）
- 白糖：30克
- 鸡蛋：1个
- 温水：80毫升
- 豆沙/莲蓉馅：适量
> 提示：可根据个人口味选择不同馅料，如芝麻馅、红糖馅等。
2. 制作酥皮
1. 将面粉、白糖混合均匀。
2. 加入猪油，用手指搓揉至成团。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
4. 盖上保鲜膜，醒发约15分钟。
3. 制作馅料
1. 如果使用豆沙或莲蓉，提前准备好，分成小剂子。
2. 每个馅料大约20克左右，捏成球状备用。
4. 包制酥角
1. 将醒好的面团揉成长条，切成大小一致的小剂子（每个约30克）。
2. 擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3. 放入适量馅料，像包包子一样收口，捏紧。
4. 在表面轻轻刷一层蛋液，增加色泽和口感。
5. 油炸酥角
1. 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃）。
2. 将包好的酥角放入锅中，小火慢炸。
3. 待酥角浮起、颜色金黄后，捞出沥油即可。
三、小贴士
- 酥皮要擀得薄而均匀，否则容易裂开。
- 油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据喜好撒上少许白芝麻或桂花，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内嫩的酥角了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
