大葱肉片怎么烧好吃又简单
更新时间：发布时间：作者：耕读先生
【大葱肉片怎么烧好吃又简单】大葱肉片是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合日常食用。很多人在烹饪时常常会遇到火候掌握不好、味道不够入味等问题。其实只要掌握好选材和步骤，这道菜就可以既好吃又简单。
以下是对“大葱肉片怎么烧好吃又简单”的总结与建议：
一、食材准备
| 食材 | 用量（参考） | 说明 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 大葱 | 1根 | 去掉老叶，洗净切段 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或拍碎，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 肉片腌制用，保持嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 烧菜用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 大葱洗净后斜刀切段，生姜和蒜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒大葱
- 锅中再加少许油，放入大葱段翻炒几下，让其稍微软化。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至大葱断生、肉片熟透即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且不易柴。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉片变老。
- 大葱不要炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又简单的“大葱肉片”。不仅保留了食材的原汁原味，还能让人食欲大开。快试试看吧！
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