干锅鸡的做法
干锅鸡是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜以其独特的风味和丰富的口感赢得了无数食客的心。今天，就让我们一起来学习如何制作一道美味的干锅鸡吧！
首先，准备所需的食材。主料包括新鲜的鸡肉、土豆、青椒和红椒。辅料则需要姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒以及香葱。调料方面，盐、生抽、老抽、料酒、糖和豆瓣酱是必不可少的。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成块状，用少许盐、料酒腌制15分钟，使其更加入味。
2. 准备配菜：土豆去皮切块，青椒和红椒洗净切段，姜切片，蒜剥好备用。
3. 炒制鸡肉：锅中倒入适量油，加热后放入腌好的鸡块翻炒至表面微黄，然后盛出备用。
4. 爆香配料：在同一个锅中加入少量油，放入姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱继续翻炒出红油。
5. 混合翻炒：将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入土豆块，调入生抽、老抽、糖和少许水，盖上锅盖焖煮约10分钟。
6. 加入蔬菜：待土豆熟软后，加入青椒和红椒段，快速翻炒均匀，最后撒上香葱即可出锅。
这样一道香气扑鼻、色泽诱人的干锅鸡就完成了。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出一道美味的干锅鸡。快试试吧，让家人和朋友都品尝到你的厨艺！
