豆角是夏天常见的蔬菜，清脆爽口，营养丰富。而将它与五花肉一起炖煮，不仅味道鲜美，还能增加食欲，是一道非常受欢迎的家常菜。今天就给大家分享一道简单又美味的“肉炖豆角的家常做法”，非常适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

- 五花肉 300克

- 豆角 250克

- 姜片 3片

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 八角 1颗（可选）

- 香叶 1片（可选）

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 豆角去两头，掰成段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，接着放入五花肉翻炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽上色，再加料酒翻炒均匀。

3. 炖煮豆角

- 加入适量清水，水量要没过食材。放入八角、香叶等香料，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。

- 然后加入豆角，继续炖煮15分钟左右，至豆角变软入味。

4. 调味收汁

- 根据个人口味加入盐和白糖调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可关火。

三、小贴士

- 五花肉焯水时，可以加入少许料酒和姜片，能有效去除腥味。

- 豆角不宜炖太久，否则会失去口感，建议在最后阶段加入。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些胡萝卜或土豆，搭配更丰富。

四、成品特点

这道“肉炖豆角的家常做法”色泽红亮，肉质软烂，豆角吸足了肉香，入口鲜香不腻，是一道下饭神器。尤其适合夏天，清爽又解馋，做给家人吃再合适不过了。

如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下，相信一定会成为你家餐桌上的明星菜品！