酿豆腐的做法介绍

发布时间：2025-09-07 08:33:25作者：草冠宗次郎

【酿豆腐的做法介绍】酿豆腐是一道经典的粤菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受广大食客的喜爱。它以豆腐为主料，内部填入调制好的肉馅，经过煎、煮等烹饪方式制作而成，既保留了豆腐的清香，又增添了肉馅的香味，是一道营养丰富、风味独特的家常美食。

以下是酿豆腐的详细做法总结，包括所需材料、步骤及注意事项，方便读者快速掌握这道美味佳肴的制作技巧。

一、所需材料

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	豆腐切块，中间挖空，注意不要挖穿底部，保持豆腐完整。
2	准备肉馅：将猪肉末与虾仁混合，加入姜末、香葱末、盐、白胡椒粉、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
3	将调好的肉馅填入豆腐挖空的部分，轻轻压实。
4	锅中热油，放入酿好的豆腐，小火煎至两面金黄。
5	加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6	最后大火收汁，撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 选用嫩豆腐更易入味，且口感更佳。

- 肉馅可根据个人喜好更换为牛肉或鸡肉。

- 煎豆腐时不宜用大火，以免外焦里生。

- 汤汁可以稍微多一点，吃的时候拌饭非常美味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的酿豆腐。不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时分享，是一道非常实用的家常菜。

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