超简单红烧胖头鱼的家常做法

发布时间：2025-09-24 01:33:43作者：环球科学

【超简单红烧胖头鱼的家常做法】红烧胖头鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味的红烧胖头鱼。

以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理鱼：将胖头鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。

2. 腌制：在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。

3. 煎鱼：热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒香料：锅中再加少量油，放入姜片、蒜末炒香，加入煎好的鱼。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖、适量盐，翻炒均匀。

6. 炖煮：倒入清水，水量没过鱼身，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟。

7. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 煎鱼时要等油热后再下锅，避免粘锅。

- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又实惠的红烧胖头鱼。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快试试看吧！

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