金丝饼是一道深受人们喜爱的传统美食，外皮酥脆，内里柔软，层次分明，咬上一口便能感受到麦香四溢。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都是一种简单又美味的选择。今天就来分享一下金丝饼的家常做法，让你在家也能轻松制作出这道经典小吃。

所需食材

- 面粉：300克

- 温水：约180毫升（根据面粉吸水量调整）

- 盐：适量

- 花生油或植物油：适量

制作步骤

第一步：和面

1. 将300克面粉倒入大碗中，加入一小勺盐增加风味。

2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜醒发20分钟。

第二步：调制油酥

1. 在一个小碗里放入适量的面粉，大约是面团的一半量即可。

2. 加入少量盐调味，然后慢慢倒入热油（温度适中），边倒边搅拌均匀，直至成为稀稠合适的油酥糊。

第三步：擀面与卷制

1. 醒好的面团取出放在案板上，撒些干粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。

2. 将调好的油酥均匀地涂抹在擀开的面片上。

3. 从一边开始将面片紧紧地卷起来，卷成一个长条形。

4. 再将长条形的面团盘成螺旋状，压扁后再次擀成圆形饼状。

第四步：煎制

1. 平底锅预热后刷一层薄油，将擀好的金丝饼放入锅中。

2. 开小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当翻动几次，确保受热均匀。

3. 煎好后盛出装盘，趁热享用。

小贴士

- 和面时一定要用温水，这样可以让面团更加柔软有弹性。

- 油酥的浓稠度可以根据个人喜好调节，喜欢更酥脆口感的可以稍微多加一些油。

- 煎饼的时候一定要耐心，小火慢煎才能保证外皮酥脆而内部松软。

按照以上步骤操作，你就能做出一道色香味俱佳的金丝饼啦！这款家常版金丝饼不仅做法简单，而且味道绝佳，非常适合家庭日常制作。快试试吧，让家人一起享受这份美味时光！