在众多美味的家常汤品中，蛤蜊疙瘩汤以其鲜美的味道和独特的口感深受人们的喜爱。这道汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的蛤蜊疙瘩汤吧！

所需食材：

- 新鲜蛤蜊：300克

- 面粉：150克

- 鸡蛋：1个

- 小葱：适量

- 姜片：几片

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 清水或高汤：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 清洗蛤蜊：将新鲜的蛤蜊放入清水中浸泡一段时间，加入少量盐，让蛤蜊吐沙。然后反复冲洗干净。

2. 调制面糊：在一个大碗中，加入面粉，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成均匀的小颗粒状，类似于小米粒大小。

第二步：煮蛤蜊

1. 在锅中加入适量清水（或高汤），放入姜片，大火煮开后，加入蛤蜊。

2. 待蛤蜊开口后，捞出备用。注意不要煮过头，以免肉质变老。

第三步：制作疙瘩

1. 将调好的面糊缓缓倒入正在沸腾的汤中，用筷子轻轻搅拌，使面糊分散成小颗粒状。

2. 继续煮至疙瘩熟透，期间可以适当调整火力，避免糊底。

第四步：调味与收尾

1. 加入之前煮好的蛤蜊，撒上切碎的小葱段。

2. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。

3. 最后淋上几滴香油，增加香气即可关火。

小贴士：

- 蛤蜊本身带有咸味，因此在调味时要控制好盐的用量。

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在汤中加入一些蔬菜丁，如胡萝卜、青菜等。

这样一道色香味俱佳的蛤蜊疙瘩汤就完成了！它不仅是一道暖胃的佳肴，更是家庭聚餐时的一道亮点。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！