想要在家轻松制作一款香甜松软的蛋糕吗？其实，使用日常生活中最常见的电饭锅就能完成。不需要复杂的工具和专业的烘焙技巧，只需按照以下步骤操作，你也可以做出美味的蛋糕。

准备材料

首先准备好所需的食材：鸡蛋4个、牛奶50毫升、细砂糖80克、低筋面粉100克、玉米油30毫升以及几滴柠檬汁（或白醋）。这些材料简单易得，适合新手尝试。

制作步骤

1. 分离蛋清与蛋黄

将鸡蛋分开，将蛋清放入一个无水无油的大碗中，蛋黄则加入另一个容器内备用。

2. 混合蛋黄糊

在装有蛋黄的碗里依次加入牛奶、玉米油并搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒状态。此时可以尝试点缀一些香草精增加风味。

3. 打发蛋白

使用电动打蛋器开始打发蛋白，当出现粗泡时分三次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出直立的小尖角为止，即达到硬性发泡的状态。

4. 混合面糊

取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续轻轻翻拌，注意不要过度搅拌以免消泡。

5. 倒入电饭锅

提前在电饭锅内胆底部铺上一层烘焙纸或者涂抹少量油防粘。将调好的面糊缓缓倒入电饭锅中，轻轻震几下以排出大气泡。

6. 启动烹饪程序

选择电饭锅的“蛋糕”模式或者煮饭模式，时间设置为40分钟左右。如果电饭锅没有专门的蛋糕功能，则可选择保温模式，并每隔十分钟检查一次。

7. 冷却脱模

烹饪结束后让蛋糕自然冷却几分钟后再取出，撕去烘焙纸即可享用。

小贴士

- 如果家里有烤箱的话，也可以将步骤5中的面糊直接倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱烘烤约35分钟。

- 蛋糕出炉后可根据个人喜好撒上糖粉装饰，或者搭配水果、奶油一起食用更佳。

通过以上方法，即使是没有经验的朋友也能轻松制作出口感细腻、味道香浓的家庭版电饭锅蛋糕。快邀请家人朋友一起来品尝吧！