酱鸡蛋卤子做法
更新时间：发布时间：作者：爱晒太阳
在日常生活中，酱鸡蛋卤子是一道非常受欢迎的小菜。它不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭制作。下面，我们就一起来学习如何制作这道美味的酱鸡蛋卤子。
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋若干（根据人数适量准备）
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 干辣椒
- 姜片
- 清水
接下来是具体的制作步骤：
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火继续煮约8分钟。煮好后捞出，放入冷水中冷却，这样更容易剥壳。
2. 剥壳：待鸡蛋完全冷却后，轻轻敲碎蛋壳，尽量保持蛋形完整。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量的清水，然后依次加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶和干辣椒。可以根据个人口味调整调料的比例。接着放入姜片，开火加热至沸腾。
4. 卤制鸡蛋：将剥好的鸡蛋放入卤汁中，用中小火慢慢炖煮大约30分钟，期间可以适当翻动鸡蛋，确保每一面都能充分吸收卤汁的味道。
5. 收汁：当卤汁变得浓稠时，关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间，这样可以让鸡蛋更加入味。
6. 装盘：最后，将卤好的鸡蛋捞出，摆放在盘中即可享用。
这道酱鸡蛋卤子色泽诱人，口感丰富，既可作为下酒菜，也能当作早餐搭配食用。希望你能成功制作出美味的酱鸡蛋卤子，享受烹饪的乐趣！
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