红烧翅根的家常做法及步骤
发布时间：2025-09-07 14:52:18作者：我是李小走
【红烧翅根的家常做法及步骤】红烧翅根是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的红烧翅根。下面将从材料准备到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 翅根 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 翅根洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中备用。 |
| 2 | 热锅冷油，加入姜片和蒜末炒香。 |
| 3 | 放入翅根翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量以刚好没过翅根为宜。 |
| 6 | 大火烧开后转中小火炖煮约20分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 翅根选择新鲜的，口感更佳。
- 炖煮时间可根据翅根大小适当调整。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后收汁时多留一些汤汁。
- 红烧翅根适合搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧翅根。无论是日常饮食还是待客用餐，都是一道不错的选择。希望这份详细的家常做法能帮助您更好地掌握这道菜的烹饪技巧。
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