豆鼓贵妃鱼的做法
发布时间：2025-09-28 17:11:00作者：小小小熊影视
【豆鼓贵妃鱼的做法】豆豉贵妃鱼是一道经典的粤菜，以鲜嫩的鱼肉搭配香浓的豆豉酱汁，口感丰富、味道浓郁，是家庭聚餐或宴客时的佳选。以下为该菜的详细做法总结，便于快速查阅与操作。
一、菜品简介
豆豉贵妃鱼是以新鲜的贵妃鱼为主料，配以豆豉、姜蒜等调料烹制而成。其特点是鱼肉细嫩、酱汁浓郁，带有豆豉的独特香味，深受食客喜爱。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 贵妃鱼 | 1条（约500克） |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 50毫升 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 贵妃鱼去鳞、去内脏，清洗干净后两面斜刀切几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹少许盐，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅冷油，将鱼放入煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜丝、蒜片炒香，再加入豆豉翻炒出香味。 |
| 5 | 加入清水、生抽、料酒和白糖，煮沸后放入煎好的鱼。 |
| 6 | 小火慢炖10分钟，让鱼充分吸收酱汁。 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 贵妃鱼选择新鲜的为佳，肉质更嫩。
- 豆豉可根据口味调整用量，喜欢咸香可多放一点。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
- 可搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的豆豉贵妃鱼，既保留了传统风味，又适合现代家庭的烹饪习惯。
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