栗子烧排骨怎么做好吃
发布时间：2025-11-12 03:27:55作者：追风黑马
【栗子烧排骨怎么做好吃】栗子烧排骨是一道经典的家常菜，结合了排骨的鲜香和栗子的甜糯，口感丰富，营养均衡。想要做出好吃的栗子烧排骨，关键在于选材、火候和调味。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 栗子 | 200克 | 新鲜板栗或去壳速冻栗子均可 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味用 |
| 葱 | 1根 | 装饰与提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌制 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。
- 栗子去壳，如果是新鲜栗子，可以用刀划开或用热水烫一下方便剥皮。
2. 煸炒排骨
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量要没过排骨。
- 水开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入栗子
- 将处理好的栗子放入锅中，继续炖煮15-20分钟，让栗子充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味。
- 最后撒上葱花，装盘即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血沫，使汤更清澈 |
| 栗子选择 | 新鲜栗子口感更好，但速冻栗子也方便 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，保持汤汁不沸腾为佳 |
| 收汁技巧 | 可适当加大火力收汁，使味道更浓郁 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一锅香浓可口的栗子烧排骨。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是秋冬季节的暖心佳肴。尝试一下，相信你会爱上它的味道！
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
