一道鲜香四溢的蛤蜊海鲜汤，不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常饮食的好选择。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。

准备食材

首先，准备好所需的食材：新鲜蛤蜊500克、虾仁100克、鱿鱼圈80克、白玉菇100克、胡萝卜半根、洋葱半个、葱姜适量，以及一些调味料如盐、胡椒粉和少许料酒。

制作步骤

1. 清洗处理

蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐沙，期间可以轻轻敲打使其更快吐沙。同时将虾仁去壳挑线，鱿鱼圈切好备用。胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜切末。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，分别将虾仁和鱿鱼圈放入水中快速焯一下，捞出沥干备用。这样能有效去除腥味，让食材更加鲜嫩。

3. 炒制底料

热锅凉油，先爆香葱姜末，接着加入洋葱丝翻炒至透明，再倒入胡萝卜片继续翻炒均匀。

4. 炖煮汤底

向锅中加入适量清水（约800毫升），大火煮沸后转中小火熬煮片刻，让蔬菜的味道充分融入汤中。随后加入白玉菇和焯过水的海鲜，撒上少许料酒提香。

5. 调味收尾

根据个人口味调入适量盐和胡椒粉，最后将蛤蜊倒入锅中，待其开口即可关火。此时汤汁已经变得浓郁鲜美，一道香气扑鼻的蛤蜊海鲜汤就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入豆腐块或者粉丝。

- 蛤蜊本身带有咸味，在调味时需注意控制盐量，避免过咸。

- 保持食材的新鲜度是关键，尤其是海鲜类食材，建议当天购买当天使用。

这样一碗热腾腾的蛤蜊海鲜汤端上桌，不仅能满足你的味蕾，还能为身体补充多种营养成分。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一场舌尖上的盛宴！快动手试试吧~