在日常生活中，我们经常会尝试一些简单又美味的小菜来丰富餐桌。今天就教大家做一道非常受欢迎的家常小菜——鸡蛋辣酱。这道菜色香味俱全，做法简单，非常适合家庭制作。
所需材料：
- 鸡蛋 3个
- 辣椒（根据个人口味选择）适量
- 葱花 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备工作：将辣椒洗净去籽后切成细丝或小块，葱切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 热锅凉油：锅内倒入适量植物油，加热至五成热时，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子快速搅动，使鸡蛋形成均匀的小块状，炒至金黄色后盛出备用。
3. 加入辣椒：利用锅中的余油，放入切好的辣椒丝翻炒几下，待辣椒变软后，再把之前炒好的鸡蛋倒回锅里一起翻炒。
4. 调味收尾：根据个人口味添加适量酱油提鲜，并撒上葱花增香，快速翻炒均匀即可关火装盘。
这道鸡蛋辣酱色泽诱人，味道鲜美，既可作为下饭菜也可以用来拌面吃，是一道老少皆宜的好菜肴。希望各位朋友能够喜欢并动手试试看哦！
