在炎炎夏日，一道道清凉爽口的凉拌菜总能带来别样的味蕾享受。凉拌菜以其制作简单、口感清爽的特点深受大家的喜爱。今天，我们就来一起探索24种凉拌菜的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 凉拌黄瓜

黄瓜切片，加入蒜末、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀即可。这道菜清新爽口，是夏日必备。

2. 凉拌木耳

泡发后的黑木耳与胡萝卜丝、青椒丝混合，加入酱油、醋、辣椒油调味，是一道营养丰富的凉拌菜。

3. 凉拌豆腐

嫩豆腐切块，撒上葱花、姜末，淋上酱油和香油，清淡可口。

4. 麻辣土豆丝

土豆切丝后焯水，加入辣椒油、花椒粉、醋和盐，麻辣鲜香。

5. 西红柿拌白糖

西红柿切块，撒上白糖，酸甜开胃。

6. 凉拌海带丝

海带丝焯水后，加入蒜泥、醋、酱油和辣椒油，咸香适中。

7. 凉拌金针菇

金针菇焯水后，加入蒜末、酱油、醋和香油，口感滑嫩。

8. 凉拌苦瓜

苦瓜切片焯水，加入蒜末、醋和糖，清热解毒。

9. 凉拌豆芽

豆芽焯水后，加入葱花、醋、盐和香油，简单易做。

10. 凉拌芹菜花生

芹菜切段焯水，加入熟花生米、醋、盐和香油，脆爽可口。

11. 凉拌莲藕

莲藕切片焯水，加入辣椒油、醋和盐，酸辣开胃。

12. 凉拌菠菜

菠菜焯水后，加入蒜末、醋和香油，清香四溢。

13. 凉拌紫甘蓝

紫甘蓝切丝，加入柠檬汁、橄榄油和盐，色彩鲜艳。

14. 凉拌胡萝卜丝

胡萝卜切丝，加入醋、盐和香油，营养丰富。

15. 凉拌粉丝

粉丝泡软后，加入蒜末、醋、酱油和香油，弹牙爽滑。

16. 凉拌莴笋

莴笋切片焯水，加入辣椒油、醋和盐，清脆可口。

17. 凉拌西葫芦

西葫芦切片焯水，加入蒜末、醋和盐，清淡健康。

18. 凉拌冬瓜

冬瓜切片焯水，加入辣椒油、醋和盐，低脂健康。

19. 凉拌苦菊

苦菊撕成小片，加入蒜末、醋和盐，苦中带香。

20. 凉拌生菜

生菜撕成小块，加入柠檬汁、橄榄油和盐，清爽宜人。

21. 凉拌萝卜丝

萝卜切丝，加入辣椒油、醋和盐，辛辣爽口。

22. 凉拌香椿芽

香椿芽焯水后，加入蒜末、醋和盐，香气扑鼻。

23. 凉拌洋葱

洋葱切丝，加入柠檬汁、橄榄油和盐，酸甜适口。

24. 凉拌海蜇头

海蜇头泡发后，加入辣椒油、醋和盐，脆爽鲜美。

以上就是24种凉拌菜的做法，每一道都各具特色，可以根据个人口味进行调整。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些凉拌菜都能为您的餐桌增添一抹亮色。快来试试吧！