家常油焖蚕豆的做法
更新时间：发布时间：作者：川林闲谈
春天是蚕豆最鲜嫩的季节，这时候的蚕豆不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——油焖蚕豆。
所需食材：
新鲜蚕豆300克
生姜一小块
大蒜几瓣
干辣椒适量（根据个人口味调整）
食用油适量
盐少许
生抽一勺
老抽半勺
白糖少许
步骤如下：
1. 准备工作：将新鲜蚕豆剥壳，去掉蚕豆衣后清洗干净备用；生姜切片，大蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入蚕豆：把处理好的蚕豆倒入锅中翻炒均匀，让每颗蚕豆都裹上油。
4. 调味烹饪：加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。然后加入少量清水，水量以刚刚没过蚕豆为宜。
5. 收汁出锅：盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁逐渐收浓时，撒上干辣椒段，快速翻炒均匀即可关火装盘。
这道家常油焖蚕豆色泽诱人，口感软糯适中，非常适合搭配米饭享用。希望你能尝试制作并享受这道简单却充满春天气息的菜肴！
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