提到蛋挞，很多人首先想到的是那层酥脆金黄的外皮。然而，传统蛋挞皮的制作通常需要加入黄油，不仅步骤繁琐，还可能让一些人望而却步。今天，就为大家带来一款不使用黄油的蛋挞皮做法，简单易学，口感同样酥脆可口。

所需材料：

- 中筋面粉：200克

- 玉米淀粉：30克

- 细砂糖：30克

- 温水：80毫升

- 食用油（或植物油）：30毫升

制作步骤：

1. 混合干料

将中筋面粉和玉米淀粉放入一个大碗中，搅拌均匀。接着加入细砂糖，继续搅拌，确保所有材料充分融合。

2. 加入液体材料

慢慢倒入温水和食用油，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状面团。如果觉得太干，可以适量增加一点温水；如果太湿，则再加少许面粉。

3. 揉成面团

用手将絮状面团揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置15分钟，让面团松弛。

4. 分割面团

将松弛好的面团分成若干小剂子，每个约15克左右。取一个小剂子，在手掌间搓圆后压扁，用擀面杖轻轻擀成圆形薄片。

5. 包裹成型

将擀好的面皮放入蛋挞模具中，用手指轻轻按压，使其贴合模具内壁。注意边缘要稍微厚一点，这样烤出来的蛋挞皮更酥脆。

6. 烘烤蛋挞皮

提前预热烤箱至180℃，将装好面皮的模具放入烤箱中层，烤约10分钟，直到表面微微上色即可取出备用。

7. 注入蛋挞液

蛋挞液可以根据个人喜好调配，例如鸡蛋、牛奶和糖的混合物。将调好的蛋挞液倒入烤好的蛋挞皮中，约八分满即可。

8. 二次烘烤

再次将蛋挞送入烤箱，以180℃烤制15-20分钟，直至蛋挞液凝固并呈现诱人的金黄色。

小贴士：

- 如果没有玉米淀粉，也可以用等量的普通面粉代替。

- 使用食用油代替黄油，不仅能减少油腻感，还能让蛋挞更加健康。

- 在擀面皮时，可以在案板上撒些干粉防粘，避免面团破裂。

这款蛋挞皮虽然没有黄油，但依然酥脆香甜，非常适合家庭制作。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都非常合适！快来试试吧，让你轻松享受自制蛋挞的乐趣。