红薯糕是一种传统又美味的小吃，外酥里糯，香甜可口，深受大家喜爱。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都非常合适。今天就来分享一份简单易学的红薯糕做法，让你在家也能轻松做出美味的红薯糕。

一、准备材料

- 红薯：300克（建议选用红心红薯，口感更佳）

- 糯米粉：150克

- 粘米粉：50克（或用普通面粉代替，但糯米口感更软糯）

- 白砂糖：50克（根据个人口味调整）

- 食用油：适量（用于煎制）

- 清水：约80毫升（根据面团状态调整）

二、制作步骤

1. 红薯蒸熟去皮

将红薯洗净，削皮后切成小块，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到红薯变软。取出后趁热压成泥状，放凉备用。

2. 混合粉类与糖

在一个大碗中，加入糯米粉、粘米粉和白砂糖，搅拌均匀。

3. 加入红薯泥和水

将冷却后的红薯泥倒入粉类中，边加边搅拌，然后逐渐加入清水，揉成光滑的面团。注意不要一次加太多水，以免面团太湿。

4. 揉面至光滑

用手反复揉搓面团，直到手感细腻不粘手为止。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，则适当加点糯米粉。

5. 分剂包馅（可选）

如果你喜欢有馅的红薯糕，可以用红豆沙、芝麻等做馅料。将面团分成小剂子，捏成小碗状，包入适量馅料，收口捏紧。

6. 成型煎制

将面团搓成圆球，稍微压扁成小饼状。在平底锅中刷一层油，放入红薯糕，小火慢煎至两面金黄即可。

三、小贴士

- 红薯泥要尽量细腻，这样成品口感才会好。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎制时多放一点油。

- 煎的时候不要频繁翻动，否则容易破皮。

- 可以提前做好冷冻保存，吃的时候直接煎一下即可。

四、总结

红薯糕不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，非常适合日常食用。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出外酥内软、香甜可口的红薯糕。快来试试吧，让你的厨房也飘起红薯的香味！

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希望这份红薯糕的做法能为你带来美味和快乐！