【蒸肉米粉做法】蒸肉米粉是一道深受大众喜爱的传统美食，尤其在南方地区非常流行。它以米粉为主料，搭配腌制好的肉末，经过蒸制而成，口感鲜香、软糯适口。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 腌制肉末

将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 处理米粉

如果使用的是干米粉，需提前用温水泡软（约10-15分钟），沥干水分备用；如果是即食型米粉，可直接使用。

3. 混合食材

将腌好的肉末与米粉混合，再加入少许食用油拌匀，使米粉充分裹上肉末。

4. 蒸制

将混合好的米粉放入蒸碗中，铺平后盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

5. 出锅调味

蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，根据个人口味可再淋少许酱油或辣椒油增加风味。

三、注意事项

- 米粉的软硬程度会影响最终口感，可根据个人喜好选择不同种类。

- 肉末腌制时间不宜过短，否则影响入味效果。

- 蒸制过程中尽量避免频繁开盖，以免影响成品的口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制前加入少许蚝油或鸡精提味。

总结

蒸肉米粉做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。通过合理的腌制和蒸制过程，能够最大程度保留食材的原汁原味，同时带来丰富的口感层次。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。掌握好火候与调味，便能轻松做出一道美味的蒸肉米粉。