【蜜汁叉烧肉最简单做法】想要在家轻松做出美味的蜜汁叉烧肉？其实并不难，只要掌握几个关键步骤和调料搭配，就能做出外焦里嫩、甜香浓郁的叉烧肉。下面是一份简单易懂的做法总结，适合新手快速上手。
一、制作要点总结
1. 选材：选用猪肩肉或梅花肉，肥瘦适中，口感更佳。
2. 腌制：使用酱油、蜂蜜、蒜末、五香粉等基础调料腌制至少4小时，最好过夜。
3. 烤制：用烤箱或空气炸锅进行烘烤，中途刷上蜜汁，增加色泽和风味。
4. 收尾：出炉后稍冷却再切片，口感更佳。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量 |
| 猪肩肉/梅花肉 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 猪肉洗净，切成大小均匀的块状，方便入味。
- 准备腌料：将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、五香粉、黑胡椒粉、料酒混合成腌料汁。
2. 腌制
- 将猪肉放入腌料汁中，搅拌均匀，确保每一块都裹上酱汁。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，建议过夜更入味。
3. 烤制
- 烤箱预热至200℃，或空气炸锅设定为200℃。
- 将腌好的猪肉放在烤盘上，放入烤箱或空气炸锅中烤约20-25分钟。
- 烤制过程中，每隔5分钟刷一次蜜汁，使表面更加焦香。
4. 出锅
- 烤好后取出，稍微放凉几分钟，再切片装盘。
- 可搭配米饭、面条或直接食用，味道鲜美，香气扑鼻。
四、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但需要多翻面，避免糊底。
- 蜂蜜可以替换为麦芽糖，风味略有不同，但同样美味。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前一天准备。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蜜汁叉烧肉。无需复杂操作，只需耐心等待，就能享受地道的美味！
