怎样做炸鲜奶
更新时间：发布时间：作者：学渣渣49330
【怎样做炸鲜奶】炸鲜奶是一道深受大众喜爱的甜点小吃，外皮酥脆，内里奶香浓郁，口感丰富。它不仅适合在家中制作，也常出现在夜市和小吃摊上。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 鲜牛奶 | 250ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 吉利丁片 | 10g | 用于凝固奶液 |
| 面粉 | 50g | 用于裹粉 |
| 淀粉 | 30g | 增加外皮酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合面糊 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入吉利丁片，搅拌至完全融化，关火放凉备用。 |
| 3 | 将冷却后的牛奶倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固成奶冻。 |
| 4 | 将凝固的奶冻取出，切成小块或条状，方便裹粉。 |
| 5 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少量水搅拌均匀。 |
| 6 | 在另一个碗中混合面粉和淀粉，将奶块依次蘸上蛋液，再裹上面粉混合物。 |
| 7 | 锅中倒入油，烧至七成热（约170℃），放入裹好粉的奶块，中小火炸至金黄酥脆。 |
| 8 | 捞出沥油后，可撒上椰蓉或糖粉，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶温度 | 煮牛奶时不要过热，避免破坏营养和口感。 |
| 吉利丁片 | 使用前需提前泡软，否则不易融化。 |
| 炸制时间 | 炸制时间不宜过长，以免外皮焦硬影响口感。 |
| 食用建议 | 炸鲜奶趁热吃口感最佳，冷掉后外皮会变软。 |
四、总结
炸鲜奶虽然看似简单，但关键在于奶冻的凝固程度和炸制火候的掌握。只要按照步骤操作，就能在家轻松做出外酥里嫩的炸鲜奶。无论是作为下午茶点心还是夜宵，都是一道不可多得的美味选择。
通过以上内容的整理，希望你能顺利掌握“怎样做炸鲜奶”的方法，享受自制美食的乐趣！
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