红烧翅根的做法家常
发布时间：2025-09-07 14:52:27作者：超级铅笔女生
【红烧翅根的做法家常】红烧翅根是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“红烧翅根的做法家常”的详细总结与步骤说明。
一、
红烧翅根是用鸡翅根为主料，通过煎制、炖煮的方式制作而成的一道传统中式菜肴。其关键在于调味和火候的掌握，使得翅根外皮微焦、内里软嫩，酱汁浓郁入味。在家中制作时，可以使用常见的调料如酱油、老抽、生抽、糖、料酒等，搭配姜蒜进行调味，提升整体风味。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡翅根洗净，沥干水分；姜切片，蒜拍碎 | 鸡翅根200g、姜1小块、蒜3瓣 | 可根据人数增减 |
| 2 | 热锅冷油，将鸡翅根放入锅中煎至两面金黄 | 食用油适量 | 煎制时注意火候，避免粘锅 |
| 3 | 加入姜片和蒜末炒香，再加入适量料酒去腥 | 料酒1汤匙 | 喜欢酒香可适量增加 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量 | 调味可根据口味调整 |
| 5 | 加入适量清水（约半碗），大火煮开后转小火焖煮10-15分钟 | 清水适量 | 水量以刚好没过翅根为宜 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅 | 葱花/香菜适量 | 可根据喜好选择是否添加 |
三、小贴士
- 翅根建议提前用厨房纸吸干水分，煎的时候更易上色。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后收汁时稍微延长几分钟。
- 可以加入一些配菜如土豆、胡萝卜一起炖煮，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧翅根了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为下酒菜。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道经典的家常菜！
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