超简单糯米糍粑的家常做法
发布时间：2025-09-24 12:15:43作者：飞花阁
【超简单糯米糍粑的家常做法】糯米糍粑是一道深受大家喜爱的传统小吃，外皮软糯，内馅香甜，制作过程也相对简单。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭操作，轻松做出美味的糯米糍粑。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的Q弹度 |
| 温水 | 150-180毫升 | 根据粉质调整 |
| 红豆沙 | 100克 | 可用其他馅料替代 |
| 椰蓉/芝麻 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。注意不要一次加太多水，避免太湿。 |
| 3 | 面团揉至光滑不粘手后，分成小剂子（约每个30克左右）。 |
| 4 | 取一个小剂子，用手掌压扁，中间挖一个小洞，放入红豆沙等馅料。 |
| 5 | 将边缘捏紧，搓成圆球状。 |
| 6 | 在蒸锅中铺上油纸或抹一层油，放入做好的糍粑，大火蒸15-20分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出稍微放凉，裹上椰蓉或芝麻即可食用。 |
三、小贴士
- 面团的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢更软的可以多加一点水。
- 如果没有现成的红豆沙，可以用红糖+水熬制，或者用其他口味的馅料如花生碎、绿豆沙等。
- 蒸的时候注意不要盖得太严实，以免水滴到糍粑表面影响口感。
- 刚蒸好的糍粑比较软，建议稍微冷却后再裹椰蓉，不易脱落。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米糍粑了。不仅适合当零食，也可以作为下午茶点心，非常适合与家人一起分享。
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