超香的不特别咸口的五香腊肠的做法
发布时间：2025-09-25 05:54:00作者：孟瑶MY
【超香的不特别咸口的五香腊肠的做法】想要在家做出既香又不咸的五香腊肠，其实并不难。只要掌握好配料比例和制作方法，就能轻松做出口感丰富、风味独特的腊肠。下面是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松上手。
一、做法总结
1. 准备材料：选择新鲜猪肉（肥瘦比例建议3:7），搭配适量的调料。
2. 腌制入味：将肉切丁后加入调料拌匀，腌制至少4小时以上，让肉充分吸收味道。
3. 灌肠处理：使用猪肠衣或食品级肠衣，将肉馅灌入，扎紧两端。
4. 晾干风干：将灌好的腊肠挂在通风处晾干，表面微干即可。
5. 蒸煮食用：根据个人口味选择蒸、煮或煎的方式食用。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉（肥瘦3:7） | 500 | 建议选用前腿肉或后腿肉 |
| 五香粉 | 10 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 30 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 10 | 上色用 |
| 白糖 | 15 | 中和咸味，增加风味 |
| 料酒 | 20 | 去腥增香 |
| 盐 | 8 | 控制咸度，避免过咸 |
| 花椒粉 | 5 | 增加五香味 |
| 姜末 | 10 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 10 | 提味增香 |
| 食用油 | 10 | 拌肉时使用，使肉质更滑嫩 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少量芝麻或辣椒粉。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌制。
- 灌肠时注意不要灌得太满，以免煮的时候爆裂。
- 风干后的腊肠可放入冰箱冷藏保存，食用前再加热。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出一款“超香的不特别咸口的五香腊肠”。不仅适合家庭日常食用，也是一款送礼的好选择。快试试看吧！
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