槐花蛤蜊疙瘩汤的做法
发布时间：2025-10-03 12:42:54作者：东乡老樟
【槐花蛤蜊疙瘩汤的做法】槐花蛤蜊疙瘩汤是一道清香鲜美的家常汤品，结合了槐花的清香与蛤蜊的鲜美，搭配手工制作的疙瘩面，口感丰富、营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜槐花 | 100克左右 | 洗净备用 |
| 蛤蜊 | 200克左右 | 去沙处理，洗净 |
| 中筋面粉 | 150克 | 制作疙瘩面 |
| 清水 | 约80毫升 | 和面用 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 食盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 少许 | 出锅前点香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 槐花洗净沥干，蛤蜊吐沙后清洗干净；生姜切片备用。 |
| 2 | 面粉中加入清水，揉成光滑面团，静置10分钟。 |
| 3 | 将面团搓成长条，切成小剂子，用手掌压成小圆饼状，即为“疙瘩”。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入蛤蜊、姜片，煮至开口后捞出备用。 |
| 5 | 同一锅中再加水烧开，放入槐花和疙瘩，煮约5分钟。 |
| 6 | 加入之前煮好的蛤蜊，调入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 7 | 关火后淋少许香油，即可盛出食用。 |
三、注意事项
- 槐花不宜长时间煮，以免失去清香；
- 蛤蜊要提前处理干净，避免泥沙残留；
- 疙瘩面不宜太硬或太软，掌握好水量是关键；
- 可根据个人口味加入少量虾皮或鸡蛋增加鲜味。
四、小贴士
- 若时间紧张，可用现成的疙瘩面代替；
- 槐花在春季最为新鲜，建议选择清晨采摘的；
- 汤中可加入几滴醋，有助于蛤蜊更易入味。
通过以上步骤，一碗清香鲜美的槐花蛤蜊疙瘩汤便完成了，既保留了食材的原味，又增添了家常的温暖感。适合春夏季节食用，清爽开胃，营养丰富。
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